지란지교 탁주의 이야기: 이름에 담긴 의미
지란지교 탁주는 순창, 전라북도의 발효의 고장에서 재배된 원재료를 사용하여 만들어진 유일한 양조장, 친구들의 술 지란지교에서 빚어진 술입니다. 이 술의 제조 과정에는 전통적인 방식이 고수되고 있으며, 임숙주 대표와 김수산나 부부가 이끌고 있는 양조장에서 정성을 다해 생산됩니다.
지란지교 탁주의 이름은 ‘지란지교(芝蘭之交)’라는 한자어에서 유래되었으며, ‘난초와 지초처럼 향기로운 관계’를 의미합니다. 이 이름은 한국 전통주 연구소의 박록담 선생님에 의해 지어졌으며, 술을 빚는 부부의 아름다운 동행과 서로에 대한 깊은 사랑과 존중을 상징합니다 .
지란지교 탁주는 새콤한 맛과 함께 부드럽고 묵직한 목 넘김을 자랑하며, 풍미가 강한 음식과 잘 어울립니다. 술의 제조 과정은 전통적인 방식을 따르고 있으며, 직접 디딘 누룩을 사용하여 이양주 공법으로 빚어져 100일간의 발효와 90일간의 숙성을 거친 후 완성됩니다. 이 모든 과정은 수제로 이루어지며, ‘지란지교’라는 이름은 술을 빚는 부부가 앞으로도 늘 향기로운 관계로 남기를 희망하는 의미에서 지어졌습니다.
이 술은 순창을 대표하는 전통주로 자리매김했으며, 서울시 공식 행사주로도 선정될 만큼 명성을 얻고 있습니다. 지란지교 탁주는 술을 많이 판매하는 것이 목적이 아니라, 우리 전통주와 함께 좋은 벗들을 많이 만나는 것을 소박한 희망으로 삼고 있습니다. 이 술 공방은 ‘친구들의 술’이라는 이름 아래, 오늘도 향긋한 술을 빚고 있습니다 .
안주와의 완벽한 조화: 지란지교 탁주에 어울리는 음식들
지란지교 탁주는 그 독특한 맛과 향으로 많은 이들의 사랑을 받고 있는 술입니다. 새콤하면서도 쌉싸름한 맛이 특징인 이 탁주는 다양한 안주와 함께할 때 그 맛이 더욱 돋보입니다. 여기 지란지교 탁주와 어울리는 몇 가지 안주를 소개합니다.
기름진 음식과의 조화
지란지교 탁주의 산미가 기름진 음식의 느끼함을 잘 잡아줍니다. 특히, 바삭하게 튀겨낸 음식이나 진한 맛의 스튜와 함께하면, 지란지교 탁주의 상큼한 맛이 입안을 깔끔하게 정리해 줍니다.
- 치킨: 바삭한 튀김옷과 부드러운 속살의 조화가 지란지교 탁주의 풍미와 잘 어울립니다.
- 삼겹살: 불 위에서 구워진 삼겹살의 고소함과 지란지교 탁주의 산미가 만나 환상적인 조화를 이룹니다.
해산물과의 궁합
지란지교 탁주는 해산물과도 잘 어울립니다. 해산물의 신선함과 지란지교 탁주의 새콤한 맛이 조화를 이루어, 입안 가득 풍부한 해물의 맛을 느낄 수 있습니다.
- 굴: 굴의 짭조름한 맛과 지란지교 탁주의 산미가 만나 입맛을 돋웁니다.
- 해물파전: 바다의 향이 느껴지는 해물파전과 지란지교 탁주의 조합은 비 오는 날의 완벽한 안주입니다.
풍미가 강한 음식과의 조화
풍미가 강한 음식과 지란지교 탁주를 함께 즐기면, 각각의 맛이 서로를 더욱 돋보이게 합니다.
- 치즈: 다양한 종류의 치즈와 지란지교 탁주를 곁들이면, 치즈의 짭짤함과 지란지교 탁주의 산미가 어우러져 입안에서 풍미의 폭발을 일으킵니다.
- 김치찌개: 김치찌개의 칼칼한 맛과 지란지교 탁주의 새콤달콤한 맛이 만나 더욱 풍부한 맛의 조화를 선사합니다.
이러한 안주들과 함께 지란지교 탁주를 즐겨보세요. 지란지교 탁주의 독특한 맛이 여러분의 술자리를 더욱 특별하게 만들어줄 것입니다. 이미지 위치: 지란지교 탁주와 안주가 준비된 테이블 이미지를 추가해주세요.